当前位置：56．急性肾小球肾炎的饮食防治原则是什么?
① 限制水、钠。轻度水肿时需采用低钠饮食，（2～
② 低蛋白饮食。蛋白质摄入量应保持每日
③ 限制富钾饮食。少尿或无尿，肾功能差时应严格控制钾的摄入量，避免使用含钾高的食品，如：鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、蔬菜、桔子、香蕉。
④ 其他。急性肾炎患者需卧床休息，每天供给能量不必过高，每天（25～30kcal）/kg为宜，补充足量的水溶性维生素，并应限制辛辣、刺激性食品.
57．慢性胃炎如何进行营养治疗？
营养治疗是治疗慢性胃炎的主要措施，如能长期注意，往往可使慢性浅表性胃炎趋于痊愈。
① 饮食应多样化，个体化，促进食欲，促进营养充足平衡，适量控制富含动物脂肪的食品，蛋白质摄取应注意动物蛋白（蛋、鱼、瘦肉等）和植物蛋白（豆制品等）的互相搭配，食物要易消化、少渣为妥，少量多餐，粗粮细做，尽量减少对胃黏膜的刺激，进食的习惯要养成细嚼慢咽，用牙齿将食物完全磨碎，用唾液将食物充分混合。
② 避免进食各种刺激性的食物，如各种生冷、油煎、酸辣、硬质等食物。
③ 戒烟戒酒。
④ 对胃酸过少的慢性萎缩性胃炎，可用浓鱼汤，肉汁以刺激胃酸的分泌，帮助消化，如同时伴有缺铁性贫血，在饮食中应增加猪肝、蛋黄、大豆粉、芹菜等含铁较多的食品，并应增加水果、橘子汁或新鲜蔬菜，以增加维生素对铁的吸收。
58．急性肾功能衰竭少尿期如何进行饮食治疗？
足够的能量，适量的蛋白，严格控制水盐平衡是少尿期饮食治疗的三大要素。
① 热量：ARF少尿期足够的热量可以提高蛋白质的利用率，若病情一般，分解代谢不剧烈，一般临床病人每日热量维持在1000～1500kcal，应以易消化的碳水化合物为主，可采用麦片、麦淀粉、面条、饼干、米汤、稀粥、水果，适当配以脂肪和蛋白质。
② 蛋白质：ARF少尿期蛋白质摄入应控制，一般每天0.3～
③ 水与盐的摄入：应正确记录每天的出入水量，严格限制各种水分摄入，每日补充的液体量应少于尿量．少量期应采用低盐甚至无盐的饮食，有高钾血症时，除避免使用含钾量高的食物外，食物可以用冷水浸泡或弃汤汁以减少食物中钾的含量。
④ 维生素和矿物质：在计算好入液量与了解血钾高低后，可适当进食各种新鲜水果或菜汁，以补充和无机盐。
如已开始透析，则饮食可适当放宽，蛋白质也可在
59．防止脑动脉硬化的营养治疗有哪些？
① 平衡合理膳食，能适合各种年龄和工作性质的需要，对脑血管病患者每日可供给碳水化合物350～
② 对脑动脉粥样硬化患者如为肥胖型，应减轻体重10％～15％，限制吃动物脂肪和含胆固醇较多的食物。
③ 食物的烹饪以植物油为主，如花生油、豆油、菜籽油、麻油、玉米油、茶油等，可促使血清胆固醇降低。
④ 膳食中蛋白质以豆类蛋白为主，适量增加蛋清、瘦肉、鱼、去脂牛奶等。多吃含碘的食物（如海带、紫菜、蘑菇、虾米等）有利于降血脂。多吃蔬菜、水果，特别是富含维生素Ｃ的猕猴桃、柑橘等水果。
⑤ 膳食以清淡少盐为主，禁用烟、酒、浓茶、咖啡及刺激性调味品。每日少量多餐，不暴食暴饮，以免加重心脏负担。
60．冠心病人如何进行饮食防治？
① 控制总热能，使体重接近或达到标准体重。
② 限制脂肪摄入量，控制在每日摄入总热量的20％。
③ 适量进食蛋白质，多进食大豆蛋白。蔗糖、果糖应尽量少吃。
④ 每日进食有充足维生素和矿物质的食物，多吃纤维含量高的食物，如粗粮、蔬果等。
⑤ 保持合理的饮食习惯，不嗜烟、酒、浓茶。
61．如何进行肿瘤的饮食营养预防？
肿瘤是一种细胞的异常增生，其病因中食品污染（目前已知的致癌物有N-亚硝基化合物，多环芳烃类化合物，蛋白质和氨基酸的热解产物，黄曲霉素以及其他霉菌毒素的污染物）、饮食习惯、营养素摄入不足、营养素摄入过多或营养素间不平衡都是重要的方面。在日常饮食中可从如下方面进行肿瘤的饮食预防：
① 减少食物中的致癌物和致癌前体物的摄入。
② 平衡膳食结构。
③ 增加保护性营养，增加维生素A、C、E等抗氧化营养素，增加膳食纤维的摄入，适当增加蛋白质和钙。
④ 食用大蒜、韭菜等抗致病菌的食物。
⑤ 多吃提高免疫功能的食物。如真菌类香菇多糖、蘑菇多糖、云芝多糖以及枸杞多糖、黄芪多糖、牛膝多糖等。
62．预防癌症的十四条膳食建议
通过切实可行的合理膳食措施和健康的生活方式，可望全球的癌症发病率减少30%～40%，世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了以下的14条建议：
（1）食用营养丰富以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食；
（2）保持适宜的体重，BMI在18.5～23.9之间为宜；
（3）坚持体力活动，如果从事的是轻体力活动的工作，则每天应进行1小时的快步走或类似的活动。每周还要安排1小时较激烈的出汗运动；
（4）鼓励全年多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能量的7%，吃多种蔬菜和水果，每日达400～
（5）选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物为主食，尽量食用粗加工的食物；
（6）不要饮酒，尤其反对过度饮酒。如果要饮酒男性每日限制在2杯，女性1杯（每杯的定义是：啤酒250毫升、葡萄酒100毫升，白酒25毫升）；
（7）肉类食品，红肉（猪、牛、羊肉及其制品）的摄入量应低于总能量的10%，每日应少于
（8）总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%~30%，限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪的植物油；
（9）限制食盐，成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过
（10）尽量减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物；
（11）食品保藏，易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏；
（12）对食品添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理办法。食品中的添加剂及残留物的含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康；
（13）营养补充剂，它不能减少癌症的危险性，大多数人应从饮食中获取各种营养成分而不用营养补充剂；
（14）食物的制备和烹调，在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼。
此外，建议不吸烟和不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。
63．痛经患者如何进行饮食营养治疗？
痛经又称行经腹痛，是妇女常见疾病之一，青年女性尤为多见。
痛经患者在月经来潮前3～5天内饮食宜以清淡易消化为主。不宜吃得过饱，尤其应避免进食生冷食品，以免诱发或加重痛。
月经已来潮，则更应避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、胡椒、烈性酒等。经期病人可适当吃些蜂蜜、香蕉、芹菜、甘薯等，因为便秘可诱发痛经和增加疼痛感。痛经病人可适量饮酒及通经活络，扩张血管。如经血量不多可适量地饮些葡萄酒，能缓解症状，在一定程度上还能起到治疗作用，情志抑制引起痛经者适当适时喝点儿葡萄酒，能舒畅情志，疏肝解闷。另外，葡萄酒味辛甘，性温，对寒湿凝滞的痛经症，可以散寒祛湿，活血通经；对气血虚弱而致的痛经，能起到温和补血、缓急止痛的效果。痛经患者平时应饮食多样化，不可偏食，应经常食用些具有理气活血作用的蔬菜水果，如荠菜、香菜、胡萝卜、橘子、佛手、生姜等。身体虚弱、气血不足者，宜常吃补气、补血、补肝肾的食物，如鸡、鸭、鱼、鸡蛋、牛奶、动物肝肾、豆类等。