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卢湾区营养师协会

                      开展居民健康安全研究

目前，卢湾区营养师学会联合打浦桥街道，共同开展了“健康安全的营养理念一一常见病、慢性病的预防和改善”项目的研究。目前已完成了320名55岁以上社区居民饮食营养与健康状况的基线调查。调查內容包括膳食调查、体格检查及生化指标测定。

    结果发现被调查的居民饮食营养现况不“容乐观，其中30％以上的居民有维生素缺乏的表现，肥胖人数占总人数的20％。为此，他们完成9幅营养与健康的宣传挂图的制作，用于社区循环展览。

    目前正在进行按计划进行第二阶段的营养与健康干预的工作。干预方法主要针对目前居民存在的饮食营养误区，通过举办社区营养讲习班、个別访谈、制作手册等来宣传普及营养

知识，纠正营养误区，改变不良健康隐患。

    正在进行第一期的科普讲座，内容共7讲。营养讲师团由上海交通大学医学院的老师及营养师协会的会员组成，他们下到6个居委会，讲座次数共42次，参与项目的社区居民要求参加听讲及参与讨论。还编制营养菜谱，用作范例示范给社区居民。    ．。

    干预期为期6个月。每周营养师在各社区点居委会随访一次，逐步调整和改进，及时

发现问题并解决。希望通过以上的一系列干预措施和方法来达到普及营养知识，指导老人调整不合理的膳食结构，促进健康。

    据悉，该项目旨在探索并建立一种能够推广的有效的社区老年人的营养宣教模式。针对目前上海地区老年人膳食结构不合理、营养素摄人不平衡、又普遍缺乏营养知识、存在许多认识上误区，建立以社区服务中心为主体的营养宣教网络。通过举办社区营养讲习班、个別访谈、VCD片播放、挂图宣传、具体菜谱范例等手段普及营养知识，指导老人调整不合理的膳食结构。

    计划在进行为期6个月的干预结束后，再做一次干预后的膳食调查；体格检查以及机体生化指标的测定，以期对干预效果作出较全面的评价。通过以上工作总结，组织专家编写一本适合老年人群的营养科普书、拍摄营养与慢病防治的VCD片以及实用的有指导性的菜谱范例等。并在一定范围内宣传老年营养知识、纠正营养误区以及普及健康保健知识以改善老

年人的营养状况、预防中老年人群的常见病和慢性病。

                                      上海科技报 2008年6月20日 A4 版