营养专家上门为居民写食谱

卢湾打造营养健康社区            记者陈抒怡

    晨报讯在营养专家的建议下调整食谱，经过一段时间后，体内维生素B缺乏和高血脂、高血糖的情况都有了很好的改善。昨日，记者从卢湾区科协了解到，由市科委和卢湾区科协等部门共同合作开展的“健康安全的营养理念一-常见病、慢性病的预防和改善科普研究项目”即将完成。营养专家在卢湾区打浦街道试点入户指导居民健康饮食。

    “第一次体检结果发现居民饮食营养现状不容乐观，存在许多认识上的误区，普遍缺乏营养知识，膳食结构不合理、不平衡。”参与调查的卢湾区科协王瑛介绍说，体检结果显示，维生素B缺乏的居民占受调查人数的30％，肥胖人数占20％，血清总蛋白偏低、高血脂、高血糖及糖尿病人数均占一定的比例。这表明，居民食谱中普遍缺乏粗粮杂粮，食物品种不够多样化，而油、盐的摄人量过多，这很可能与上海老年人喜欢吃咸肉等腌制食品和较少更换食谱等不良饮食习惯有关。

    怎样让这些人能够健康饮食呢?营养专家在8个月的时间内，编制了14天指导性健康食谱，计算每天卡路里及各类营养素的摄入量。“在这些指导性食谱中，我们选择了价格便宜而营养丰富的食材．，如芹菜、黑木耳等，算下来买菜的花费并没有增加。”

    据悉，这种营养专家上门指导居民如何健康饮食的形式将通过社区卫生服务中心逐步在卢湾区范围内进行试点推广，并在此基础上向全市推广，上海市民有望在专家的指导下“管住嘴，迈开腿”，过上健康生活。